Серниста киселина 6%

Сернистата киселина се използва за избистряне и стабилизиране на виното, както и с цел смилане на гроздето в джибрите. Поставя се след смилане на гроздето. Ако не се сложи при смилане на гроздето или до два дни, се добавя след приключване на ферментацията за консервиране и избистряне. 

Сернистата киселина се добавя и при промяна на цвета на виното и в начален стадий на оцетна ферментация за спиране на тези процеси. Сернистата киселина излита напълно и не оставя страничен вкус.

Серниста киселина 6% е екологична добавка по закона за виното.

Сернистата киселина се прилага при: 

• В джибрите след смилане - 2гр/л
  
• При претакане на виното - 1гр/л
  
• При промяна на цвета - 2гр/л
  
• При начален стадий на оцетна ферментация - 2гр/л
  
• При кисело зеле и трушии - 1гр/л
  
• Против провлачване и омекване - 2гр/л