Откислител за вино - Калиев бикарбонат

Откислител за вино - Калиев бикарбонат е реагент за намаляване на киселинността на гроздова  мъст за вино. Завишаване  на киселинността се получава при недобре узряло грозде.

Начин на употреба на Откислител за вино 

За да се вземе в предвид какво количество откислител ви е нужен се приема, че относно винената киселина за 1 литър мъст, 1 грам откислител намалява киселинността с около 0,7 грама.

Желаното количество Калиев бикарбонат се разтваря в 3 - 4 пъти по-голямо количество гроздова мъст или вино чрез добро хомогенизиране, след което разтвора се добавя към мъстта или виното.

Намаляването на киселинността на виното е по-добре да се извърши на при вече готово вино, защото в домашни условия обикновено липсват възможности за правилно определяне на киселинността, и затова се препоръчва добавянето на откислител или още калиев бикарбонат на  малки части с кратки паузи и възможност за опитване на виното за да се определи дали киселиноста е в норма на вкус.